Selama 3 bulan menjalani On-the-Job Training (OJT) di Hot Kitchen - Hotel Grand Orchardz, saya mendapatkan pengalaman kerja lapangan yang berharga di industri perhotelan profesional:
Cook Helper & Preparation: Bertanggung jawab dalam mise en place harian, pemotongan bahan baku, penyiapan porsi, serta menjaga ketersediaan stok bahan di stasion dapur sebelum jam operasional.
Operasional Jaga Stall: Melayani tamu secara langsung di area buffet/live cooking stall, menjaga kebersihan stasion, dan memastikan ketersediaan hidangan tetap terjaga.
Pengembangan Produk & Remake: Belajar memahami resep standar hotel, mempraktikkan proses pembuatan produk dapur, serta mencoba melakukan remake (re-kreasi) menu hidangan untuk mengasah keterampilan memasak.
Kedisiplinan & Standar Kerja: Menerapkan standar kebersihan kerja (food hygiene), manajemen rotasi bahan (FIFO), serta melatih ritme kerja cepat dan efisien sesuai standar industri.
